Вес, кг
Количество
Сумма, руб
1 024
Это нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая крепления и сухожилия. При ее нарезке получаются порционные куски с костью. Не смотря на то, что мясо, получаемое из этой части туши, отличается большим содержанием соединительных тканей и сухожилий, при правильной обработке вы можете получить действительно замечательное по вкусовым качествам блюдо.
Обратите внимание на толстую мозговую косточку. Настоящий деликатес, которым вы будете вознаграждены, находится внутри косточки.
Влажное вызревание в течение 7 суток при t+2C.
Энергетическая ценность на 100 г:78 ккал/325 кДж
Пищевая ценность на 100г : жир 3,1 г, белок 18,4.
- Состав: говядина