Лёгкое говядина

Говяжье легкое — это субпродукт с упругой консистенцией и ярко-красным цветом. Этот субпродукт состоит из соединительной ткани, воды, воздуха и кровеносных сосудов. Применение: нарезанное тонкой соломкой отварное легкое - отличный ингредиент для салатов с зеленью и майонезом, с яйцами и зеленым горошком. Из отварного легкого делают также начинку для пирожков и блинчиков. Кроме того, легкое используется для приготовления супа, гуляша, запеканок. Оно хорошо сочетается не только с репчатым луком и чесноком, но с паприкой, душистым перцем, лавровым листом, кореньями петрушки и сельдереем. Польза данного субпродукта в том, что в нем содержится много различных витаминов, железо и йод.