Вес, кг
Количество
Сумма, руб
3 757
«Добывается" из лопаточной части туши. Говяжья лопатка — это постное и достаточно жесткое мясо, которое пригодно только для тушения и отваривания. Самая нежная часть лопатки — заплечная, ее даже можно обжаривать, нарезав тонкими полосками. Филе лопаточной части в некоторых случаях используют для тартара — оно достаточно мягкое, с большим количеством мелких жилок.
Влажное вызревание в течение 14 дней при t +2 С.
Энергетическая ценность на 100 г:96 ккал/402 кДж
Пищевая ценность на 100г : жир 2,5 г, белок 18,4 г.
- Состав: говядина