Кабачки молодые

Молодые кабачки – это тот редкий продукт, который одинаково хорош и в качестве самостоятельного блюда, и как часть сложного кулинарного ансамбля. Их тонкая нежная кожура не требует очистки, а плотная, но сочная мякоть не содержит крупных семян и лишней горечи. Достаточно просто нарезать кабачок кружочками, обжарить на сковороде с чесноком – и сытный ужин готов. Но если хочется разнообразия, этот овощ с легкостью превращается в воздушные оладьи, нежное рагу, фаршированные лодочки, овощные рулетики и даже диетические десерты. Кабачки идеально сочетаются с помидорами, болгарским перцем, баклажанами, мясом и сыром, впитывая ароматы соседних ингредиентов. Минимум калорий, максимум вкуса и пользы – вот что делает молодые кабачки незаменимым продуктом для ежедневного меню.