Сыр Бри – Французский бархат

Бри – это знаменитый сыр с белой плесенью, история которого началась еще в Средние века. Названный в честь провинции Бри, он считался деликатесом, который преподносили в дар королям и знати. Этот мягкий сыр изготавливается исключительно из коровьего молока и имеет форму низкого цилиндра (лепешки) диаметром от 30 до 60 см. Главная особенность Бри – съедобная плесневелая корочка с характерным аммиачным ароматом, которая придает продукту узнаваемый облик. 

Как подавать?

Вкус сыра меняется в зависимости от выдержки: молодой Бри радует нежным сливочным вкусом и мягкой текстурой, а выдержанный продукт приобретает острый и пикантный оттенок. Чтобы насладиться Бри в его лучшей форме, обязательно дайте сыру «согреться» – достаньте его из холодильника за 30-40 минут до подачи. При комнатной температуре нежная сердцевина становится идеально текучей, а корочка – особенно ароматной. 

Нарезайте Бри классическими треугольными секторами, чтобы сохранить форму каждого кусочка. Этот сыр великолепен в чистом виде, но особенно эффектно он раскрывается в компании сладких акцентов: подавайте его с медом, виноградом, грушей или инжиром. Хрустящий багет, крекеры или тонкие ломтики поджаренного миндаля идеально оттеняют сливочную текстуру. Что касается вин, выбирайте Шардоне или Пино Нуар – они создают классический вкусовой дуэт с благородной плесенью. Его уникальная рецептура позволяет насладиться изысканным сочетанием нежного сырного тела и бархатистой благородной плесени, что делает сорт одним из древнейших и наиболее почитаемых во всем мире.